PRZEPIS: Cataplana z Ryb i Owoców Morza

Cataplana to portugalska potrawa i zarazem nazwa metalowego naczynia, w którym jest przygotowywana. Cataplana może zawierać tylko ryby i owoce morza bądź łączyć je z kawałkami mięsa czy kiełbasy.

wg przepisu Restauracji Pateo Velho z Hotelu Tivoli Lagos

Składniki dla 1 osoby:

• 600 gr ryby morskiej bez ości


• 200 gr krewetek


• 120 gr przegrzebków


• 2 duże małże


• 450 gr pomidorów


• 200gr zielonej papryki


• 250 gr cebuli


• 50 ml oliwy z oliwek


• 50 ml białego wina


• 1 łyżka stołowa Brandy


• 350 gr ziemniaków w talarkach


• 3 ząbki czosnku


• pęczek kolendry


• sól i pieprz

Wykonanie:

Pokroić drobno pomidory, paprykę i cebulę, zeszklić na oliwie z czosnkiem i połową białego wina. Przełożyć na dno cataplana, a na to ziemniaki, rybę, owoce morza, resztę białego wina, brandy i kolendrę. Zamknąć cataplana i dusić ok. 15 minut na średnim ogniu.