kuchnia węgierska,

PRZEPIS: Lángos - prawdziwy placek po węgiersku

Kochacie Węgry i tamtejsze przysmaki? Jeśli tak, z pewnością znacie oryginalny placek ziemniaczany, czyli lángos. Ten węgierski przysmak  sprzedawany jest w ulicznych budkach i restauracjach. Wszędzie cieszy się wielką popularnością.



fot. PojechaneWakacje.pl

Dawniej langosze robiono na Węgrzech z ciasta chlebowego, pieczono nad ogniem w tradycyjnym piecu i podawano na śniadanie. Zresztą sama nazwa "lángos" pochodzi od węgierskiego słowa "lang" oznaczającego "płomień". Przez lata sposób przygotowania placków i receptura znacznie się zmieniły. Teraz smaży się je na głębokim tłuszczu i wykonuje z ziemniaków. Langosze tradycyjne podawane są ze śmietaną i startym serem, choć oczywiście można je dostać w wielu innych wersjach.

Jeśli nie macie możliwości, by wrócić na Węgry i zjeść oryginalnego langosza, zróbcie go samodzielnie.

 

PRZEPIS: Lángos
Składniki

• 30 g drożdży


• 1 łyżeczka cukru


• 1 szklanka letniego mleka


• 2 ugotowane i utłuczone ziemniaki


• 400 g mąki pszennej


• 2 łyżeczki oleju


• sól


• olej do głębokiego smażenia

Drożdże rozpuścić w 1/2 szklanki mleka i odrobiną cukru i odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut. Ziemniaki dokładnie utłuc.  Mąkę wsypać do miski i wlać drożdże z mlekiem, dodać ziemniaki, olej , sól i wyrobić ciasto. W trakcie wyrabiania dolewać stopniowo resztę mleka. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

Na patelnię wylać dużo oleju. Z wyrośniętego ciasta formować cienkie placki wielkości dłoni. Smażyć na wrzącym oleju z obu stron, aż się zarumienią.

Gotowe langosze możemy jeść ze śmietaną, sosem czosnkowym, posypane tartym żółtym serem czy boczkiem. Smacznego!

 

[wysija_form id="1"]